Hasta el próximo 11 de agosto medio centenar de establecimientos hosteleros de la provincia de Málaga participan en la Ruta Gastronómica Tomate Huevo de Toro 2019, entre ellos el Restaurante Yerbabüena, ubicado en la carretera de La Estación de Campillos, y el Café-Restaurante Laura Verónica de Antequera.
Este último establecimiento elabora con este producto, un tosta de queso fundido con tomate ‘huevo de toro’, anchoas y ajitos. Esta propuesta gastronómica gustó mucho el pasado año a los clientes y han decidido repetir este año, como reconoce a Paco Ortiz, gerente de este cafe-restaurante, sito en local del bloque número 1 de la calle Oaxaca, en Parque Verónica.
Con estas jornadas, que se iniciaron el pasado fin de semana, se persigue poner en valor el tomate Huevo de Toro, un producto que cultiva especialmente en el Valle del Guadalhorce, muy apreciado por su sabor, textura y aroma, y que cuenta con el sello Sabor a Málaga.
Desde el Grupo de Desarrollo Rural del Guadalhorce destacan el buen hacer de los productores de esta zona de la provincia para que este “exquisito manjar” llegue cada día más al gran público. En este sentido, para el delegado territorial de Agricultura de la Junta en Málaga, Fernando Fernández, la asociación “ha atinado en la promoción de un producto que es único dentro del sector y que hasta la forma de cortarlo afecta al sabor del tomate».
