Un total de 16 actividades, entre demostraciones culinarias, catas y talleres, ha organizado Sabor a Málaga de cara a la feria agrícola y ganadera de primavera de Antequera, Agrogant, que se celebra del 31 mayo al 2 de junio.
A las 13:00 horas tendrá lugar en el Recinto Ferial la inauguración oficial de este evento y tan sólo una hora más tarde se celebrará el primer ‘show cooking’, a cargo de Rubén Antón, chef del Restaurante Arxiduna, de Archidona, que preparará en directo su premiada tapa en el último San Sebastián Gastronomika. Posteriormente, el maestro panadero Juan Manuel Moreno Pacheco, de la Panadería Pan Piña, mostrará al público el proceso de elaboración de empanadas tradicionales rellenas con ingredientes malagueños como sardinas, pulpo, chorizo o bacalao con pasas.
A media tarde, a partir de las 17:00 horas, se celebrará la primera cata: de mistela y dulces tradicionales, a cargo de La Tradición de Arriate y de Mantecados La Joya de Antequera. A continuación será el turno para probar “Zumos naturales de la Huerta Malagueña”, gracias a BioVega, y desde las 19:00 horas, degustación de “Ginebras con Sabor a Málaga”, a cargo de Gin Alborán.
El sábado el programa arrancará a las 13:00 horas, con una demostración culinaria dulce, con la maestra pastelera Carmen Díaz y del jefe de producción de La Antequerana, Guillermo Ramos, que elaborarán diferentes propuestas de pionono: desde el más tradicional hasta el elaborado con vodka caramelo. Una hora más tarde tendrá lugar en la carpa de Sabor a Málaga una degustación de cervezas artesanales de Ardales, de la mano de Cervezas Gaitanejo, y a partir de las 15:00 nueva demostración culinaria a cargo de Carlos Torres, chef de La Consentida Selección de Vélez-Málaga, que elaborará una receta de canelón de chivo malagueño desmigado con salsa de miel de caña.
La merienda, desde las 17:00 horas, llegará de la mano de Moreno Pacheco, que con productos Sabor a Málaga propondrá algunas recetas para endulzar un día que continuará con un taller infantil sobre mieles, que organiza la Asociación Malagueña de Apicultores con la Marca de Garantía “Miel de Málaga”. Completará la jornada la chef Charo Carmona, del restaurante Arte de Cozina de Antequera, que presentará sus recetas malagueñas.
El domingo, desde el mediodía, se celebrará un taller sobre frutas y hortalizas ecológicas, y a las 13:00 horas tendrá lugar una presentación sobre las características y beneficios de la moringa, especie vegetal originaria del norte de la India.
Una hora más tarde, Manu Balanzino, asesor gastronómico, ofrecerá una cata guiada de vinos y a las tres de la tarde el maestro panadero de Pan Piña volverá a subir al escenario para guiar un taller de aperitivos a base de panes artesanales, maridados con los productos de las empresas participantes en la feria, como los aceites, los quesos o la miel, cerrando así el programa de actividades de esta nueva feria Sabor a Málaga, que se clausurará a las 17:00 horas.
Expositores
Para esta nueva edición, está prevista la participación de 35 empresas que cuenta con el sello que promueve la Diputación, con amplia representación de productores de la comarca de Antequera. Entre los expositores habrá aceites de oliva virgen extra (aove), vinos con Denominación de Origen ‘Málaga’ y ‘Sierras de Málaga’, quesos cabra y carnes y conservas elaboradas con la raza autóctona malagueña, aceitunas con D. O. ‘Aloreña’, embutidos, dulces artesanales, como mantecados de Antequera, productos de panadería como molletes de Antequera y piquitos, ginebras, cervezas artesanas, mermeladas, patatas fritas o frutos secos.
