Lograr un mollete de Antequera de récord. Este es el objetivo marcado por la industria de este sector en el municipio para 2025, como fórmula para la promoción de este pan típico, precisamente de cara al quinto aniversario de la consecución de la Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Precisamente, hace ya diez años, una panadería de Vélez-Málaga, en su aspiración de entrar en Libro Guinness de los Récords, trabajaron para hacer una pieza de 10 metros de largo y con unos 60 centímetros de ancho, con un peso de 250 kilos. Y en Antequera se va a intentar, al menos, superar ese ‘techo’ malagueño, y se pondrán manos a la obra para fabricar un mollete nunca visto hasta el momento.
Este iniciativa, que necesita el respaldo de buena parte de la industria, también quiere ser otra acción más para la promoción de Antequera como Capital Española de la Gastronomía, sumándose así a rutas gastronómicas organizadas en el municipio, al hecho de que ya se cuenta con otro sello de calidad agroalimentario, como es la DOP Antequera para el aceite de oliva virgen extra elaborado en buena parte de la comarca, y que en el propio municipio también se hacen vinos integrado en la DOP Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.
Asimismo, la búsqueda de un mollete de Antequera de récord también supone un nuevo intento por hacer otro producto agroalimentario típico del municipio de gran tamaño, como el el “bienmesabe más grande del mundo” que lleva a cabo el obrador Piobiem.
“Queremos hacer un mollete de Antequera como nunca antes se ha visto, con un tamaño que, al menos, puedan multiplicar por 10 o por 15 aquellas representaciones que se hacían para la quema del mollete en el Carnaval”, ha manifestado a Clave Económica, Inocencio Grande Pan.
