El próximo lunes tendrá lugar en el Hotel Rural Venta El Corte, en el municipio de Casabermeja, la quinta edición del Concurso Provincial de Cocina con Chivo Lechal Malagueña. Participarán 8 restaurantes de la provincia, 4 de ellos del municipio anfitrión: El Lagar de Pepe, Asador Puerta de Málaga, La Huerta y la propia Venta El Corte.
La Carta Malacitana organiza este certamen gastronómico, colaboración con la Diputación de Málaga a través de la marca Sabor a Málaga. Su objetivo es pone en valor este sector ganadero y la defensa y difusión de la carne de la carne de chivo malagueño, “patrimonio agroalimentario malagueño” y “la primera carne fresca en Andalucía que cuenta con una marca de calidad”, como destacan desde el organismo provincial.
La organización premiará la mejor receta de chivo lechal malagueño con 100 litros de aceite de oliva viegen extra (AOVE) de la DOP Antequera y un lote de productos Sabor a Málaga, igualmente, el segundo y tercer clasificado también recibirán sendos lotes de productos malagueños.
La cabra malagueña es una de las razas autóctonas más importantes del mundo, y “tiene un gran potencial para el desarrollo sostenible local y para el arraigo de los ganaderos a la tierra, contribuyendo igualmente a paliar la despoblación de zonas rurales de la provincia”, como incidió la vicepresidenta segunda de la Diputación, Margarita del Cid, durante la presentacióm del V Concurso Provincial de Cocina con Chivo Lechal Malagueño, junto al presidente de la Carta Malacitana, Antonio Carrillo, y el coordinador del certámen, Fernando Sánchez.
Además de la DOP Antequera, también colabora con esta quinta edición, Cervezas San Miguel, Caprisur, Cabrama y la Asociación de Ganaderos de los Montes de Málaga (Agamma).
