El auditorio Olea Mare de la sede de Dcoop en Antequera acoge este jueves las Jornadas de Calidad de Almazara 2024/2025 que organiza el departamento de Calidad de este grupo agroalimentario, dirigido a los socios de la sección de aceite de la nueva campaña. Más de 150 personas, entre maestros de almazaras, técnicos de calidad y responsables de cooperativas de un centenar de centros de producción del grupo de toda Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha, participan en estos encuentros
El director general de Dcoop, Rafael Sánchez de Puerta, ha inaugurado las jornadas ofreciendo una visión general de la estrategia de calidad del Grupo Dcoop, mientras que el departamento de graneles y personal del laboratorio han informado sobre las normas de Dcoop para la campaña 2024-25 en la sección de Aceite: liquidación de aceites y cambios en los abonos por certificaciones, así como las nuevas bonificaciones y penalizaciones por índices analíticos.
Por otro lado, también se han expuesto los resultados del Proyecto del Momento Óptimo de recolección 2023-24 y los primeros datos de la campaña 2024-25. Además, Antonio Roldán, experto técnico en aplicaciones NIRS de Foss, ha explicado el proyecto del pago por calidad de la aceituna mediante tecnología NIR. Por último, Francisco Cano, asesor técnico de Talcoliva, informó sobre la mejora de los agotamientos mediante control en línea y una correcta dosificación del talco.
En estas Jornadas de Calidad de Almazara de Dcoop se busca incremento en la producción de aceites vírgenes extra de máxima calidad, con frutado verdes y residuos cero, logrando la mayor eficacia posible en los agotamientos mediante el control de las líneas de molturación. Y para ello, además de transmitir los resultados de los proyectos de innovación se promueven prácticas como el adelanto de la cosecha, la mayor limpieza en las almazaras, la formación de los maestros… además de incidir en la apuesta por la sostenibilidad, garantizando la seguridad alimentaria y la trazabilidad desde el origen de las parcelas de los agricultores.
