Queserías de la comarca de Antequera vuelven a estar presentes entre las ganadoras de los VIII Premios a los Mejores Quesos de Cabra de la Provincia. La Diputación, a través del sello Sabor a Málaga, organiza este certamen en el que se han presentado más de 60 referencias, en siete categorías diferentes, una más que en los certámenes anteriores.
El galardón en la de queso fresco lo ha obtenido El Arquillo, de Campillos. El premio al más innovador ha sido para ‘Montaña’, un queso azul con leche de cabra elaborado por Quesos Santa María del Cerro, de Villanueva de la Concepción. Por su parte, el mejor queso curado elaborado con leche cruda lo ha presentado Flor Bermeja, de Casabermeja.
Completa la nómina de premiados Lácteos El Pastor del Valle, por su queso de pasta blanda, y AGAMMASUR, merecedora de los galardones en las categorías de mejor queso semicurado y mejor queso curado de cabra elaborado con leche pasteurizada. Además, ha obtenido accésit el queso de cabra con cobertura ‘Semicurado con pimienta’ de El Porticatero
Estos galardones están dotados con 29.200 euros: 4.000 euros por cada una de las siete categorías y 1.200 euros para accésit en concepto de compra de productos para acciones promocionales. Además, los quesos ganadores exhibirán en su etiquetado la referencia al galardón y entrarán en el circuito de promoción y comercialización nacional e internacional de Sabor a Málaga.
La Escuela de Hostelería Benahavís acogió el fallo del jurado de los VIII Premios a los Mejores Quesos de Cabra de la Provincia, al que asistió el diputado provincial Francisco José Martín, quien afirma que estos galardones “ponen en valor, una vez más, la calidad y singularidad de un producto tan representativo de nuestra provincia como son los quesos elaborados con leche de cabra, proveniente fundamentalmente de la raza autóctona de cabra malagueña, pero también destaca la producción con leche de cabra payoya o montejaqueña”.
El jurado estuvo presidido por la directora de Sabor a Málaga, Leonor García-Agua, e integrado por expertos procedentes de distintos puntos de España, como son Esther María Alfaro Ruiz, Técnico Especialista en Queserías, Análisis Sensoriales y Maridajes de Queso, además de jueza en el concurso Nacional de Quesos Salón Gourmet de Madrid y el Salón del Queso de Andalucía; Ángel Luis López Ruiz. Funcionario del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA-Junta de Andalucía), donde actualmente desarrolla su actividad como Técnico Especialista en Industrias Lácteas; Ignacio González Gómez Sandoval, experto en marketing gastronómico y Francisco Javier García Caro, Sumiller experto en quesos.
